通威股份水產(chǎn)研究所　文遠紅　米海峰
飼料是草魚養(yǎng)殖過程中最重要物質(zhì)基礎之一，約占草魚養(yǎng)殖全成本的70%，其是草魚養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，年產(chǎn)量增長率超過5%的重要保障。單位面積草魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的高低、經(jīng)濟效益的好壞在很大程度上取決于飼料的投喂是否合理，投飼技術是否科學經(jīng)濟有效，正確合理地選擇飼料、科學合理地投喂管理是促進草魚健康生長、提高飼料利用率、降低養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)殖效益的關鍵。
目前全國飼料企業(yè)眾多，草魚飼料產(chǎn)品種類五花八門、檔次千差萬別、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，這不僅給草魚養(yǎng)殖戶選擇飼料造成了很大困惑，還造成了養(yǎng)殖經(jīng)濟損失。草魚飼料選擇、投喂管理不當將造成草魚生長速度慢、機體抗病力差、飼料利用率低、條形差賣魚難、水質(zhì)難以調(diào)控等問題。下面就華南地區(qū)草魚養(yǎng)殖過程中飼料的選擇與投喂管理進行闡述，期望讀者對草魚飼料選擇與投喂管理有更進一步認識。
一、草魚的主要營養(yǎng)需求與攝食行為
草魚屬于鯉形目、鯉科、雅羅魚亞科，性情活潑、游泳迅速、成群攝食，食性簡單，為典型的草食性魚類。
1、草魚對飼料蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物需求量
草魚適宜的蛋白質(zhì)需求量受魚體大小、飼料蛋白質(zhì)源、水溫和投喂管理等因素影響。通常情況下，草魚幼魚階段比成魚階段對飼料蛋白源、蛋白質(zhì)需求量高。林仕梅等（2001）指出，平均體重為180g/尾草魚種對進口魚粉、國產(chǎn)魚粉、啤酒酵母、豬肉粉、豆粕、膨化大豆、雙低菜粕、棉粕、95型菜餅、玉米蛋白粉、干白酒糟的蛋白質(zhì)消化率分別為87.5%、84.0%、85.0%、79.2%、87.5%、89.2%、86.2%、75.2%、77.8%、68.9%、68.5%。眾多研究指出，草魚從魚苗到魚種階段的飼料適宜蛋白質(zhì)需求量為30%-35%，草魚育成階段的飼料蛋白質(zhì)需求量為25%-30%，成魚養(yǎng)殖階段的飼料蛋白質(zhì)需求量為22%-25%。
草魚飼料適宜脂質(zhì)需求量不僅與草魚的生長階段、飼料脂肪源有關，而且與飼料中蛋白質(zhì)、碳水化合物含量有關。目前一般認為草魚飼料適宜脂肪需求量為3%-7%，與其自然條件下的脂質(zhì)攝入水平相近。Gao等（2011）研究指出，在同一飼料蛋白質(zhì)基礎上，調(diào)整飼料碳水化合物與脂質(zhì)比例，可顯著影響草魚（2.3g/尾）的生長性能、飼料利用率和草魚形體指標。自然狀態(tài)下草魚攝食水生植物，因此其對碳水化合物適應能力比其他魚類要強，但飼料中過高碳水化合物含量會影響草魚生長、飼料利用率、肉質(zhì)和條形。羅莉等（2001）研究指出，草魚對小麥、玉米、麥麩、大麥、稻谷干物質(zhì)的消化率分別為88.2%、77.6%、62.7%、60.0%、51.2%。
由此可知，高飼料標簽蛋白質(zhì)的草魚飼料不一定是高消化利用飼料，不一定是優(yōu)質(zhì)飼料；但高消化利的用飼料，優(yōu)質(zhì)原料的飼料，一定是高價值飼料，一定是優(yōu)質(zhì)飼料。
2、草魚的攝食行為
自然條件下草魚攝食行為包括對食物的搜尋、感知、辨識、攝取等基本過程。人工養(yǎng)殖條件下，飼料一般集中投喂，經(jīng)過一定時間投喂可形成條件反射從而使草魚在固定時間和地點聚集到投飼區(qū)攝食。人工養(yǎng)殖條件下投飼飼料與魚體感知行為之間的關系十分重要，飼料呈味物質(zhì)、投飼聲音、顏色、顆粒形狀、運動狀態(tài)等對魚類攝食生理反應有較大影響。
草魚不具有真正牙齒和咀嚼功能、不能將攝取的飼料進行磨碎和攪拌等，但隨著草魚的生長發(fā)育，草魚口唇角質(zhì)化程度加強，其能夠?qū)⑺鶖z取的飼料切斷。這說明草魚攝取到飼料后是直接將整粒飼料吞下進入食道。如果飼料粒徑過長，草魚攝食這類飼料會將其吐出然后攝取粒徑適宜的飼料，或是將其切斷在攝食吞咽，這無疑增加了草魚攝食過程的能耗和難度。草魚由水花轉(zhuǎn)入攝食人工配合飼料，攝食飼料顆粒的大小主要由草魚的口裂決定。根據(jù)Pyke（1984）最適攝食理論和實測草魚口徑數(shù)據(jù)可知，草魚適宜的飼料直徑為其口徑的1/4，顆粒飼料適宜的長度與直徑比為1.5-3∶1；膨化飼料顆粒的長度與直徑適宜比為1:1。
二、草魚對飼料的消化利用
草魚是無胃魚類，對所攝取飼料的消化主要依靠肝胰臟和腸道分泌的消化酶，因此草魚肝胰臟、腸道健康對于草魚的健康生長尤為重要。草魚攝食飼料后，進入消化道的飼料直接與消化液接觸，飼料顆粒不會再進一步被磨碎，而是按照原來顆粒大小逐漸從顆粒表面開始溶解、消化。飼料原料顆粒越小，其與消化液接觸的表面積越大，越有利于飼料被消化。
草魚為草食性魚類，腸道為其體長的3倍，其一般在腸道排空之前開始攝食飼料。當草魚處于饑餓狀態(tài)時攝飼量開始增加，隨后逐漸下降直至穩(wěn)定，但饑餓時間過長會抑制食欲，降低攝飼量，影響草魚健康生長。此外，草魚飼喂一定時間飼料后會產(chǎn)生一定的適應性，在腸道中形成相對優(yōu)勢菌群和消化內(nèi)環(huán)境，養(yǎng)殖過程中頻繁更換飼料不利于腸道對飼料消化利用，同時會影響草魚攝飼量和腸道健康。
飼料顆粒粘結(jié)度是影響消化利用的主要因素，飼料顆粒耐水性過高，在進入消化道后難以分散開來，只能從顆粒表面開始消化，這不利于草魚對飼料的消化利用。飼料顆粒的粘結(jié)度、原料粉碎細度等都會影響草魚對飼料的消化利用。
三、影響草魚攝食飼料的因素
1、飼料物理性狀對草魚攝食的影響
攝食飼料多少是影響草魚生長的關鍵因素，而草魚可攝食飼料量受諸多因素影響。由上述1、2可知，飼料顆粒的規(guī)格、味道、軟硬度、表面光潔度等物理性狀對草魚攝食和吞咽有明顯影響。
如果飼料顆粒過硬、表面光潔度太差，在攝食吞食過程時可能對魚體口咽腔產(chǎn)生刺激作用而將飼料吐出，經(jīng)過水體浸泡顆粒表面軟化后再進行攝食吞咽。飼料顆粒過大或過小均不利于草魚的攝食和吞咽，飼料耐水性過高不利于草魚對飼料的消化利用，影響草魚攝食和健康生長。
2、水溫對草魚攝食的影響
研究發(fā)現(xiàn)當水溫在18-30℃之間時，草魚生長速度、增重率和飼料利用率隨水溫的升高而增大；當水溫超過32℃時，草魚的生長率、攝食率和存活率顯著下降；水溫達到33℃時草魚便開始死亡。這說明在一定溫度范圍內(nèi)，草魚對飼料消化利用率與養(yǎng)殖環(huán)境溫度呈正相關關系；隨水溫升高，魚體新陳代謝率增加，飼料被消化時間縮短，攝食量增加。文良印等（1998）研究指出，相同體重規(guī)格的草魚魚種，水溫小于32℃時，草魚攝食率隨水溫升高而增大，超過此溫度時，攝食率、成活率、增重率顯著下降。在華南地區(qū)夏季草魚養(yǎng)殖池塘中午表層水溫常常會超過32℃。因此，養(yǎng)殖過程中應加開增氧機、耙水機等增加水體交換、加強增氧、降低水溫，可有效保證魚體循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的正常功能。
3、溶氧對草魚攝食的影響
人工養(yǎng)殖條件下，生活在低溶氧水體中的魚類的呼吸代謝、生長代謝易發(fā)生紊亂，可導致魚類飼料利用率降低、攝飼量下降、生長速度減慢。草魚在高溶氧養(yǎng)殖水體中攝食旺盛，飼料消化利用率高，生長速度快，飼料效率高。草魚攝食時水中溶氧量要求在6 mg/L以上，若溶氧量在4 mg/L時草魚攝食量會降低20%，飼料消化利用率會降低35%；在2mg/L時攝食量會降低60%，消化利用率會降低80%；低于2 mg/L時基本停止攝食。
飼料質(zhì)量與草魚攝飼量存在一定關系，飼料脂肪含量過高、存放時間過長，草魚攝飼量相對較低。且攝食這類飼料易導致脂肪在草魚肝臟、腹部沉積，造成脂肪肝病（肝膽綜合征）和肌肉風味下降、腸系膜脂肪過度沉積（大肚子）等現(xiàn)象，影響草魚健康生長、條形和銷售價值。
四、不同生長階段草魚飼料選擇
草魚養(yǎng)殖生長可劃分為三個階段：魚苗（體重≤10 g）、魚種（10 g＜體重≤250 g）和成魚（250 g＜體重≤1500 g和體重＞1500 g），不同生長階段對飼料營養(yǎng)物質(zhì)需求量和日需要量不同。自然條件下草魚魚苗階段以浮游動物為食，對蛋白質(zhì)需求量較高，隨著草魚生長發(fā)育，其生理條件、新陳代謝、消化酶分泌等在不斷演化，食性逐漸轉(zhuǎn)變成草食性，對蛋白質(zhì)需求量逐漸降低。研究表明，草魚魚苗和魚種對飼料蛋白質(zhì)需求為30%-35%，賴氨酸需求量為1.5%-2.0%；成魚對飼料蛋白質(zhì)需求量為22%-28%，賴氨酸需求量為0.8%-1.5%。
實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中不同生長階段草魚飼料選擇可參考下表，同時需要結(jié)合養(yǎng)殖魚大小、養(yǎng)殖模式、出魚規(guī)格、養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖戶經(jīng)驗選擇。草魚顆粒飼料應選擇長度與直徑比約為1.5-3∶1，膨化飼料顆粒長度與直徑比約為1:1，同時飼料顆粒規(guī)格整齊、光潔度好、軟硬度和耐水性適中的產(chǎn)品。對于魚苗和魚種料而言，需要選擇粉碎細度高、經(jīng)后熟化、腥香味濃的產(chǎn)品。
五、草魚投喂管理
投喂飼料最基本的原則是以最小飼料投放量獲取最大限度的成魚產(chǎn)出，它既要滿足魚類對飼料的適宜攝取量，也要以最少的飼料浪費和最小的水質(zhì)影響來滿足魚類的健康和最大生長。因此，飼料投喂需以不同養(yǎng)殖階段（規(guī)格）和出魚規(guī)格為基礎，養(yǎng)殖戶根據(jù)當日的天氣、水溫、溶氧等環(huán)境條件和存塘魚重、搶食活動等情況靈活控制投飼量和日投飼率。
1、投喂次數(shù)及投餌率對草魚生長、效益的影響
適宜的投喂次數(shù)可提高魚類的生長速度和存活率，提高飼料利用率，降低飼料損失和個體大小差異。投喂次數(shù)對魚類消化利用飼料最直接影響是決定飼料在魚體消化道的移動速度。投飼次數(shù)過多、投飼時間間隔太短，飼料在消化道內(nèi)移動速度越快，若這一速度超過了魚類消化道對飼料消化吸收速度，則會導致魚類對飼料利用率降低，影響草魚生長。另一方面投飼次數(shù)過少，草魚在相當長的時間內(nèi)缺乏足夠飼料攝入量，生長所需營養(yǎng)物質(zhì)不能滿足，影響生長。
因此，合理投喂次數(shù)和時間間隔，對于提高飼料的有效利用率尤為重要。一般草魚日投飼次數(shù)為2-4次，間隔3-4 h/次較為適宜，當次投喂時可按照“慢-快-慢、少-多-少”的節(jié)奏來投飼。
2、膨化料與顆粒料搭配投喂策略
草魚養(yǎng)殖過程中飼料投喂模式主要分為三種：全程顆粒飼料、全程膨化飼料、顆粒飼料與膨化料搭配投喂。隨著草魚養(yǎng)殖和飼料技術進步及生產(chǎn)設備科技投入提高，以及受出魚規(guī)格、條形和市場行情的影響，顆粒料與膨化料搭配投喂方式越來越受到草魚養(yǎng)殖戶推崇。草魚養(yǎng)殖過程中建議顆粒料與膨化料搭配投喂比例為1－2:2－1，無論何種搭配比例都需要保證既可提高草魚的生長速度、改善草魚體形和體質(zhì)、控制出魚時間，并提高套養(yǎng)魚的產(chǎn)量；同時又可降低氮磷排放、較好調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水質(zhì)，不讓水質(zhì)過肥或過瘦。
3、飼料顆粒粒徑選擇
不同規(guī)格草魚混養(yǎng)時，我們在飼料選擇和投喂方式上需要注意。一般情況下顆粒飼料直徑為魚體口徑的1/4，顆粒長度與直徑比為1.5-3:1。當顆粒長度超過直徑的3倍時，草魚就需要很費力張開嘴才能吃下飼料；當超過4倍時，草魚基本不能攝食該規(guī)格飼料。因此不同規(guī)格草魚混養(yǎng)時，在飼料選擇和投喂方面應該重點考慮規(guī)格較小的草魚，同時投喂次數(shù)和時間間隔方面應盡量優(yōu)先滿足小規(guī)格草魚的需求。
大規(guī)格草魚養(yǎng)殖時常常套養(yǎng)鳙魚（大頭）、鯪魚、鯽魚等，在飼料選擇方面應該以草魚為主，同時兼顧套養(yǎng)魚，選擇不同粒徑的膨化料和顆粒料進行搭配投喂，投飼大規(guī)格粒徑膨化料和顆粒料供草魚攝食，小規(guī)格粒徑的顆粒料供鯪魚、鯽魚等底層魚攝食，經(jīng)馴化后也可實現(xiàn)分食臺投喂。為促進鳙魚的生長，可選用粒徑規(guī)格為0.6-1.0左右膨化料飼料少量投喂。
4、混養(yǎng)模式下飼料的選擇
草魚與蝦混養(yǎng)時，當草魚與蝦放養(yǎng)密度達到一定數(shù)量時，為滿足草魚和蝦的生長需求，可分別投喂草魚料和蝦料。草魚投喂可使用投飼機集中噴撒投喂，套養(yǎng)蝦以人工繞池塘四周手工投喂為主。一般先開始投飼草魚飼料，投飼魚料10-15 min后，開始沿池塘四周投喂蝦料。魚蝦混養(yǎng)需要適當延長草魚料投飼時間，這可防止因草魚攝食速度快、持續(xù)時間短而搶食蝦料風險。
六、小結(jié)
我國草魚養(yǎng)殖分散，部分地區(qū)養(yǎng)殖方式、技術相對落后，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性是決定草魚養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵因素，真正刺激養(yǎng)殖戶的積極性不是草魚的價格而是對未來收益的預期。因此，草魚養(yǎng)殖過程中科學地選擇飼料、合理地投飼管理以及對后期魚價正確預判是決定草魚健康生長、養(yǎng)殖成效與收益及飼料效果優(yōu)劣的主要因素，養(yǎng)殖過程中飼料選擇與投飼管理需更多加關注。